Galletas: Señorita Margarita

Minitutorial: Galletas de Primavera con caritas

Ahora que la primavera se acerca (todavía despacio ;-) ), me han entrado unas ganas tremendas de hacer estas alegres galletas. La idea de las caritas sobre las flores ya la había utilizado en mis tartas, pero me pareció divertido hacer galletas decoradas de esta manera. Dicho y hecho :-)

Las galletas están decoradas con fondant, una forma muy sencilla de decorar galletas con un poco de efecto 3D. La receta que he usado para las galletas es de Peggy Porschen, pero hay muchísimas más, por supuesto. Uses la receta que uses, asegúrate de que produce unas galletas bastante sólidas, para que mantengan bien su forma.


Receta para galletas de Peggy Porschen:
200 g de mantequilla suave
200 g de azúcar
1 huevo (batido)
400 g de harina (tamizada)
Sabores al gusto, p. ej.:
- para galletas de vainilla, las semillas de una vaina de vainilla;
- para galletas al limón, la ralladura de un limón;
- para galletas a la naranja, la ralladura de una naranja;
- para galletas al chocolate, sustituye 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo.
También puedes usar esencias de otros sabores. Si es esencia de vainilla pura, 1 cucharada. Para otras esencias, de media a una cucharadilla.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade el huevo y bate un minuto más. Añade la harina y bate a baja velocidad hasta que tengas una masa consistente y suave. Forma una bola con la masa, y déjala descansar, empaquetada en film transparente, al menos una hora en el frigo.

Extiende la masa con el rodillo, poniéndola entre dos hojas de papel para hornear (así no se pega ni al rodillo ni a la encimera o mesa). Déjala extendida con un grosor de medio cm. Recorta las galletas con los moldes, y déjalas sobre la bandeja del horno, puestas sobre papel de hornear. Para que conserven bien la forma, puedes meterlas de nuevo 30 minutos en la nevera, con bandeja del horno y todo. En invierno no suele ser necesario.

Calienta el horno a 180ºC y hornea las galletas unos 10 ó 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y no cedan a la presión (que se sientan sólidas). Déjalas enfriar después sobre una rejilla.

Para la decoración:
Fondant de los colores que necesites
Moldes para recortar galletas
Rodillo para el fondant
Confitura de albaricoque tamizada, y un pincel (también puedes usar "piping gel")
y, por supuesto, las galletas ;-)

Aquí debajo puedes ver todo lo que necesitas:

Unta las galletas ligeramente con la confitura, y extiende el fondant del color que quieras usar.

Usa el molde de las galletas para recortar una flor igual de fondant, y pósala sobre la galleta. Si tiene bordes deshilachados, puedes repasarlos con el cuchillo para fondant (antes de posarlas sobre las galletas).

Ahora hacemos la carita: Aquí puedes ver los materiales necesarios; una bolita de fondant amarillo, colorante alimentario en polvo, un pincel, herramientas para fondant (si tienes) y una boquilla de manga pastelera (para hacer los ojos), pero estas últimas no son imprescindibles. 

Aplasta la bolita de fondant hasta que quede media bola (o algo menos). Usa un cortador redondo para hacerle la sonrisa. Pega la bolita adicional de fondant cono nariz. Para los ojos, haz dos bolitas blancas, y aplástalas. Haz dos bolitas azules un poco más pequeñas, aplástalas, y ponlas encima. Repite la operación con dos negras, aún más pequeñas, y con dos blancas muy pequeñas, para el brillo. Aplica un poco del colorante en polvo sobre las mejillas.

¡Este es el resultado! Puedes refinar la boca un poco más: haz dos agujeritos en las comisuras de los labios con un palillo, y estira el labio inferior ligeramente hacia abajo.

Para añadir más detalles, yo he usado un cortador para lazitos de la marca Jem. También puedes hacerlo a mano, siguiedo este ejemplo. Dobla los extremos del lazo hacia el medio, y cubre la unión con el pequeño rectangulito.

¡Aquí están las chicas con su lacito!

He añadido lunares blancos a esta flor, una auténtica bailaora de Flamenco :-)
Puedes usar todo tipo de recortadores que tengas para añadir decoración a las flores. ¡Deja volar tu imaginación, todo sirve!

¡Y este es el resultado de mi ataque primaveral!
¡Que disfrutéis de vuestras galletas!