La parte principal consistía en hacer appam, y servirlos con un curry a elección propia.
El appam (aquí a la izquierda) es una especie de panqueque hecho a base de arroz, leche de coco y levadura, y se supone que debe quedar fino y crujiente por los bordes. Es típico del sur de la India y de Sri Lanka.
El curry es un plato que nos encanta en casa, aunque casi siempre optamos por el pollo al curry. En este caso, para variar, y de entre las sugerencias hechas en el desafío, optamos por el curry de huevos.
Blog-checking lines: Mary, who writes the delicious blog, Mary Mary Culinary was our August Daring Cooks’ host. Mary chose to show us how delicious South Indian cuisine is! She challenged us to make Appam and another South Indian/Sri Lankan dish to go with the warm flat bread.
Tengo que reconocer que nuestro appam no se parecía mucho al original, pero hicimos lo que pudimos :-) Y por otra parte, no estaba mal, pero para acompañar el curry, nosotros preferimos naan.
En cuanto al curry de huevos, estaba muy bueno. A nosotros la comida india nos encanta, y es raro encontrar algo que no nos guste, así que no fue ninguna sorpresa que este curry nos encantase también.
Por si a alguien le apetece probar, esta es nuestra receta adaptada:
Ingredientes
1 cebolla (preferentemente amarilla), picada
1 lata de tomate troceado (o 5 tomates frescos cortados en daditos)
1 lata de puré de tomate concentrado
1 cucharada (o dos) de jengibre fresco picado (yo lo paso por el prensaajos)
2 cucharadillas colmadas de curry en polvo
2 cucharadillas colmadas de cilantro molido
1 cucharadilla de pimentón (picante, preferiblemente)
1 cucharadilla de cúrcuma
1/2 cucharadilla de comino en polvo
1/2 cucharadilla de pimienta negra molida
1/4 de litro de agua
125 ml de leche de coco, bien mezclada
1 guindilla verde (o un jalapeño) cortado en rodajas
1/2 cucharadilla de garam masala
1/2 cucharadilla de sal
50 g de manteca de coco (si está disponible)
4 huevos cocidos, sin cáscara (si se quiere, cortados por la mitad)
Preparación
En una sartén amplia, freír la cebolla hasta que quede dorada.
Añadir el tomate troceado, y freír 5 minutos. Añadir el concentrado de tomate y freír otros 2 minutos.
Verter la mezcla en el vaso de la batidora, y hacerla puré.
Dejarla apartada en un cuenco, y limpiar la sartén con papel de cocina.
En la misma sartén, calienta (bien caliente) una cucharada de aceite.
Añade el jengibre, el curry, el cilantro, el pimentón y la cúrcuma. Fríe, removiendo, durante unos 30 segundos.
Añade el puré de tomate, y fríe durante un minuto.
Añade el comino y la pimienta, y fríe durante otro minuto.
Añade el agua, y deja que se caliente hasta que empiece a hervir.
Añade la leche de coco, la guindilla verde, el garam masala y la sal.
Deja que cueza durante unos cinco minutos.
Añade la manteca de coco y remueve hasta que se disuelva. Si no tienes manteca de coco, puedes añadir un huevo batido y remover bien.
Añádele los huevos, y sirve con appam o naan.
¡Que aproveche!
Egg curry was quite an interesting twist to the original recipe, and I like your golden appams :)
ResponderEliminarThat looks really good!!!
ResponderEliminarI love egg curry and yours is the first I've seen for the challenge! Thanks so much for participating!
ResponderEliminar:)
Hola tesorín mío, como ya sabes a mí me ha encantado esta receta, el curry fenomenal (como siempre ;-) y el appam bien hecho pero no es que me pirrie ;-) Prefiero el naan, que es mi pan favorito de la India ;-) Muchas gracias por la comida tan estupenda, eres un maestro en la cocina :-) Muchos besos!!
ResponderEliminar¡Gracias por la receta como siempre! Y paciencia con Oliva, jajaja.
ResponderEliminarQue buena pinta que tiene enhorabuena por la receta y por la cachorrita me encantan los perro pero no puedo tenerlos, en septiembre toavia sera repeque para las galletas perrunas que hago pero ya crecera y tendre oportunidad de hacerle algo..
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