Guacamole de Julio
Ya hace tiempo que muchas de nuestras amigas de Tartacadabra me preguntan por la receta del guacamole que solemos hacer cuando quedamos para comer. Por pura desidia no la he publicado antes, pero es que... además... es tan facilona, que me temo que voy a perder un poco del bien merecido respeto que este plato tan sabroso aporta a cualquier quedada. El secreto para un buen guacamole es muy sencillo: aguacates maduros. No tienen que estar (muy) pasados, pero si están verdes, sencillamente la textura no quedará apetecible. Se tienen que poder machacar con un tenedor fácilmente. Si los encuentras en ese punto en que aún no se están poniendo marrones por dentro, pero ya están ligeramente blanditos... están en su punto. Ingredientes Dos aguacates maduros Dos dientes de ajo 1 "gajo" de cebolla (aprox. 1/8 de la cebolla) Dos cucharadas de zumo de limón Dos cucharadas de aceite de oliva Una cucharada (o dos) de mayonesa Una cucharadita rasa de comino molido Un ramillete...