And yes, this month we are baking again! The Bundtbakers June theme is "Bundt cakes with Chocolate" by Sue from Palatable Pastime. Last month Sue also hosted the theme, thank you so much, Sue for doing this, and dedicating your time to us!
I absolutely loved Sue's last month's theme (Southern Cakes), and it was the first time in many months that I had been baking something new. And yes, it felt really good, hearing my (pink) Smeg(gy) beating again, and the delicious smell from the oven... so here I am again, and this month with a Chocolate and Coconut Bundt cake.
Coconut is the favorite flavor of my husband, and since Summer has already started here, something "tropical" with chocolate sounded really good. And I also was looking forward to trying this intriguing "coconut macaroon filling" inside the bundt cake, and right now seemed the perfect moment to combine these things. And it turned out really good! I was a big sceptic of how the filling would "stick" (or sink ;-) ) in the batter, so I placed it quite high in the mold, but actually it didn't move one little bit, so you can absolutely place the filling in the middle of the mold and you don't have to worry about it at all. And I will do the same next time ;-)
¡Sí, este mes también hemos horneado algo! El tema de junio de Bundtbakers era «Bundt cakes con chocolate», propuesto por Sue, de Palatable Pastime. El mes pasado fue la misma Sue quien propuso el tema anterior, así que, Sue, ¡muchas gracias por todo el trabajo y por dedicarnos tanto tiempo!
El tema del mes pasado (Tartas del Sur) me encantó, y me dio la oportunidad, por primera vez en muchos meses, de hornear algo nuevo. Disfruté muchísimo del maravilloso sonido de mi batidora Smeg rosa, batiendo a todo trapo, del delicioso aroma que salía del horno... Así que aquí estoy de nuevo, con un «Bundt de chocolate y coco».
El coco es uno de los sabores favoritos de mi maridín, y ya que ha llegado el verano, me apetecía mucho hacer algo «tropical» con chocolate. Además estaba deseando probar ese misterioso «relleno de macarrón de coco», y esta era la ocasión perfecta para combinar ambas ideas. ¡Y el resultado es soberbio! La verdad es que no tenía mucha confianza en que el relleno se quedase en su sitio, sin hundirse, así que lo puse bastante alto en el molde, pero en realidad no se hundió lo más mínimo, así que puedes ponerlo en el centro del molde sin miedo. Yo, desde luego, pienso hacerlo la próxima vez ;-)
