Tutorial: Cortadores con expulsor (TodoTartas)

Tutorial: Cortadores múltiples con expulsor en forma de regla (TodoTartas)

Estos cortadores múltiples los he conseguido gracias a mi amiga Mar, de la tienda online TodoTartas.

Ya había oído hablar de ellos (sí, chicos y chicas, las noticias sobre las últimas novedades del mundo de las tartas vuelan ;-) ) pero aún no les había puesto el ojo ni la mano encima. Hasta ahora :-)
Los he usado para esta tarta con todos los corazoncitos, y funcionan de miedo, da gusto hacer toda una fila de corazones de una sola vez, y encima de medidas diversas, sin tener que andar cambiando de cortador o de talla cada vez. Un auténtico lujo ;-)

Como una imagen vale más que mil palabras, aquí debajo os dejo unas cuantas fotos de su funcionamiento. Por cierto, por si os interesan, sabed que vienen con instrucciones en castellano ;-) También os doy algunos consejos para usarlos con más facilidad; aquí están las fotos/enlaces dónde puedes comprarlos, el cortador de corazones y del cortador de letras de estilo Script, en mayúsculas y minúsculas en la tienda online de TodoTartas.
Cortadores con expulsor de Todotartas: 

Antes de usarlos, limpia bien los cortadores con agua caliente y un detergente suave, y sécalos bien.

Puedes usar pasta para modelar o pasta de goma con estos cortadores. También puedes usar pasta mexicana.

¡Pero no uses fondant, porque es demasiado blando y se queda pegado al cortador!

En esta primera foto podéis ver el cortador, mi rodillo pequeño (rodillo antiadherente de 22,5 cm de PME ), mi espátula favorita de Country Kitchen (con punta afilada) y pasta para modelar roja (teñida con el Xtra Rojo de Sugarflair). La superficie de trabajo es una tabla para cortar, de Ikea (vienen de dos en dos, y van de maravilla, porque no se pegan nada). Debajo hay una alfombrilla antideslizante, para que la tabla de cortar no se mueva al extender la masa.

Extiende la pasta para modelar en una lámina fina y voltéala de inmediato. Déjala reposar uno o dos minutos, y voltéala de nuevo. Déjala reposar otro poco (pero poco). Ten en cuenta los corazones que quieres obtener, y toma un trozo de lámina de la medida adecuada para recortar los corazones que quieres. Deja ese trozo de lámina secar un poco más, para que no se pegue en absoluto, y recorta los corazones de una sola vez. Si se quedan pegados y presionas sobre el expulsor, los corazones se quedarán marcados, y eso no es lo que quieres ;-) Aquí puedes ver el aspecto de los cortadores, que parece una especie de regla doble.

Coloca la regla encima, y sujétala por los lados. Presiona la regla con fuerza sobre la pasta, pero con cuidado de no presionar sobre el sistema de expulsión, porque de lo contrario te quedarán los corazones marcados. Mueve la regla un poco hacia delante y hacia atrás, frotando la superficie de corte sobre la superficie de apoyo.

Aquí puedes ver los corazones recién recortados, todavía en el cortador. Puedes repasar la superficie con los dedos, para eliminar rebabas (pero ten cuidado de no presionar sobre los corazones). Si has dejado que la lámina se seque lo suficiente antes de hacerlo, no debería ser necesario.

Después sólo necesitas pulsar el expulsor para soltar los corazones. Así salen del cortador, y aquí puedes ver también lo que queda de la lámina de donde los hemos sacado, y medio corazón que no pude coger entero, al fina de la lámina ;-)

Aquí repetimos el proceso con los corazones grandes (y algunos pequeños). Medimos un poco, recortamos, y un motón de corazones de una sola vez, ¡yupi! ;-)

Ahora puedes retirar la regla y suavizar los perfiles de corte con el dedo, para hacer desaparecer todas las rebabas. A mí no me ha hecho falta porque la lámina estaba lo suficientemente seca :-)

Y todos los corazones alegres, juntos ;-) 

El cortador de letras funciona igual, pero aquí conviene aún más cortar las láminas a medida. De esta manera trabajas más rápido y ahorras pasta (porque la que se extiende y no se corta o sobra, al secarse ya no vale para gran cosa). También puedes hacer una cinta del ancho de las letras, ponerla verticalmente, e ir sacando, de arriba a abajo, cada letras que necesitas. Funciona muy bien. :-)

El truco es el mismo: presionar bien, sin tocar el expulsor, y mover el cortador sobre la tabla para que la letras quede bien recortada.

Como con los corazones, conviene dar la vuelta al cortador con la(s) letra(s) recortadas, y eliminar las rebabas, si las hay. Y después, presionando una vez el expulsor, extraer las letras. Aquí está el resultado (sí, estoy totalmente en onda de San Valentín) ;-)

¡Mucha suerte (y amor ;-) ) con los cortadores!