Sorteo y reseña: Cupcakes de la Primrose Bakery - Martha Swift and Lisa Thomas

Sorteo y reseña: Cupcakes de la Primrose Bakery - Martha Swift y Lisa Thomas

Martha y Lisa empezaron elaborando sus cupcakes en casa; su objetivo era hacer cupcakes con ingredientes naturales, sin usar conservantes, colorantes, aromatizantes ni otros ingredientes artificiales. No menos importante era que sus cupcakes tenían que tener un aspecto extraordinario y absolutamente distintivo.

Cinco años después de su comienzo, y con ya dos tiendas de Primrose Bakery abiertas, siguen firmes en su idea de elaborar dulces de tipo casero, alejados de los métodos industriales. Sus recetas son sencillas, y pueden elaborarse en una cocina común y corriente, sin equipamiento ni habilidades especiales. En su libro, Martha y Lisa nos muestran lo fácil que es hacer cupcakes deliciosos, atractivos y sin ingredientes artificiales. También animan a usar ingredientes de temporada de primera calidad, porque es algo que se nota en el producto acabado.

Y, como dicen ellas, "no es sólo cosa de hacer cupcakes. Se trata de elaborar alimentos que son diferentes, tienen un aspecto diferente y un sabor diferente. Se trata de comida con un aroma delicioso, que te invita a comerla. Los cupcakes sirven para todas las ocasiones y para todas las personas imaginables, por lo que son el tipo de dulce perfecto." :-)

No podría estar más de acuerdo con las últimas palabras de Martha y Lisa: hacer algo diferente y absolutamente delicioso es también la meta de mi carrera como "elaboradora de cupcakes", así que estaba deseando ver (¡y probar!) las recetas de su primer (y precioso) libro. El libro está publicado (en castellano) por la editorial Blume.



El libro comienza con el capítulo "Cupcakes básicos": aquí podemos encontrar sus recetas para cupcakes de vainilla, chocolate, limón o zanahoria. Todas las recetas tienen indicaciones claras de las cantidades de ingredientes y una descripción paso a paso de la elaboración. También contiene excelentes fotos paso a paso de la elaboración de la masa, y el aspecto que tiene que tener :-)

A continuación viene el capítulo "Glaseados básicos": en él encontraremos una práctico tutorial para glasear un cupcake; las fotos muestran claramente cómo decoran Martha y Lisa sus cupcakes (¡con espátula!) a la perfección. Después encontramos una serie de recetas básicas: glaseado de crema de mantequilla a la vainilla, al chocolate, al limón, o al café, y glaseado de queso crema a la naranja; por último, la crema de mantequilla de lima y coco (suena absolutamente divina :-) ).
Marta y Lisa insisten en todas las recetas en la importancia de usar ingredientes de la mejor calidad, asegurarse de que todo esté a temperatura ambiente, y en seguir cuidadosamente los pasos de la receta (¡"hay que tener paciencia", dicen ellas!)

En las páginas siguientes encontrarás ideas para cupcakes estacionales así como para celebraciones y días especiales a lo largo del año: "Festivos y estacionales". Aunque, por supuesto, puedes hacer estos cupcakes todo el año, si quieres ;-) (excepto por unos pocos que dependen de ingredientes de temporada, como p. ej. fresas). La preparación de algunos de estos cupcakes y glaseados es un poco más compleja que las recetas precedentes, pero merece la pena probarlas. Martha y Lisa no se olvidan de recordarnos, otra vez, que usemos ingredientes de la máxima calidad y que tengamos paciencia :-)

En este capítulo podemos encontrar estas recetas: cupcakes de miel y granola, cupcakes de arándanos y polenta, cupcakes de Frances de confitura de naranja y pacanas, cupcakes de rosas (¡absolutamente recomendables!), y un glaseado de crema de mantequilla a la rosa, para combinar con los anteriores. Además incluye cupcakes de chocolate y licor (para el día de San Valentín), cupcakes de naranja (perfectos para el Día de la Madre) con un glaseado de crema de mantequilla al agua de azahar (¡suena a combinación perfecta!) De hecho, para el Día de la Madre tienen más sugerencias: cupcakes al Early Grey y cupcakes de café. Para Pascua también encontramos en el libro unas preciosas fotos con cupcakes tan apetitosos como los de barritas Mars o los de caramelo, acompañados de salsa de caramelo y glaseado de crema de mantequilla al caramelo. Por supuesto también se dedica la atención debida al Día del Padre, para el que Lisa en Marta nos proponen cupcakes malteados con glaseado de malvaviscos, o cupcakes de mantequilla de cacahuete (uno de mis favoritos) con un glaseado de chocolate con leche (ya está en mi lista pendiente).

Los cupcakes de verano incluyen cupcakes de fresa y crema, cupcakes de frambuesa (con una espiral dentro del propio cupcake) con un glaseado de crema de mantequilla al chocolate blanco.
Para Halloween tenemos los cupcakes de jengibre (buenísimos) con un glaseado de jengibre y los cupcakes de calabaza con un glaseado de queso crema especiado. Para el invierno las autoras nos sugieren cupcakes de plátano y chocolate, y cupcakes de chocolate y naranja; los dos tienen un aspecto delicioso, y son apropiados en realidad para todo el año. La navidad cuenta con un par de recetas propias: cupcakes de arándanos rojos y naranja, un glaseado de crema de mantequilla a la menta, y otro de crema de mantequilla al brandy.

El capítulo de las "Ocasiones especiales" presenta algunas sugerencias e ideas para combinar recetas, montar, decorar y presentar cupcakes para esas ocasiones especiales, como cupcakes de chuches y cupcakes de cumpleaños, ambos perfectos para los cumples de los peques en casa. También incluye cupcakes de bebés en suaves tonos pastel, y todos con la decoración que cabe esperar. Tampoco faltan los cupcakes para bautizos ni los de aniversario.

Las "Bodas" tienen un capítulo aparte, dada la enorme fuerza con que los cupcakes han irrumpido en este mundo. Aquí podemos encontrar ideas tan diversas como una torre de cupcakes con una tarta tradicional encima, cupcakes de colores suaves para una boda romántica, cupcakes con una decoración más moderna y en diferentes colores para una boda más mundana... las posibilidades son ilimitadas. Las autoras incluyen una receta muy adecuada para una boda: cupcakes blancos al amaretto con un glaseado de crema de mantequilla al amaretto.

El último capítulo, "Más alla de los cupcakes" es un verdadero banquete de deliciosas recetas de pasteles a capas (bizcochos con glaseados), como el pastel de chocolate a capas, el pastel de vainilla a capas, el pastel de café y nueces o el pastel de limón a capas. Todas las recetas están igualmente bien explicadas, con referencias a las recetas vistas previamente en el libro (p. ej. de glaseados).

Las autoras ofrecen también consejos útiles para decoración en la última página pero, como ellas mismas dicen, las posibilidades son infinitas. Ya sea con adornos de azúcar elaborados previamente, o poniéndose manos a la obra con fondant, los cupcakes lo admiten prácticamente todo :-)
No falta en el libro una explicación de técnicas aplicables, así como de utensilios/equipo.

Estamos ante un elegante libro que, además de estéticamente muy atractivo y bien manufacturado, es una guía muy completa para cualquier creador/a de cupcakes. Contiene muchas y muy variadas recetas, y ofrece muchas posibilidades para crear combinaciones propias; las explicaciones de Martha y Lisa son completas y claras. La pasión que sienten por su estilo de elaboración casero se refleja nítidamente en el libro; se nota que ha sido escrito con amor y pasión para que nosotros, en casa, podamos acceder y disfrutar de sus secretos para preparar el cupcake perfecto.
¡Una obra de lo más recomendable para los amantes de los cupcakes!

Cupcakes de la Primrose Bakery
Autores: Martha Swift y Lisa Thomas
Editorial: Blume
Tapa: cartoné
Páginas: 144 p.
Lengua: Castellano

La Editorial Blume ha tenido la amabilidad de donarnos un ejemplar gratis de este libro, para ser sorteado entre todos los seguidores de Tartacadabra.
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