Tartacadabra

Daring Bakers Challenge April: Traditional British Pudding The April 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Esther of The Lilac Kitchen . She challenged everyone to make a traditional British pudding using, if possible, a very traditional British ingredient: suet.

Rellenar una tarta antes de cubrirla con fondant ¡El primero paso antes de comenzar con la decoración! Aunque antes tienes que hornear el bizcocho, claro ;-) No es necesario tener una segueta especial para tartas ni una espátula; a mí me van muy bien, pero también puedes hacerlo con el cuchillo del pan. Por supuesto no es necesario rellenar una tarta si no quieres, pero a mí me gustan mucho las capas cremosas en una tarta y suelo trabajar así. Para hacer diques y untar la tarta antes de cubrirla con fondant, te recomiendo usar un buttercream (suizo) o ganache , de esa manera puedes alisar la tarta muy bien. También puedes hacer desaparecer cualquier desigualdad entre las capas, de manera que te quede una tarta superlimpia y lisa. Otra ventaja de alisar la tarta antes de cubrirla es que no necesitas una capa de fondant tan gruesa (yo suelo trabajar con un grosor de 3 mm).

Pasta para modelar Puedes modelar con muchas masas diferentes, depende completamente de tu gusto. Mi favorita es fondant con CMC/tylosa, otra gente prefiere trabajar con pasta de goma (y hacen cosas maravillosas), que en mi caso solamente la uso para hacer flores o cosas muy finas (como vestidos para las figuritas). El único consejo que te puedo dar es que simplemente tienes que experimentar con esto. Y cuando encuentres tu masa perfecta, puedo asegurarte que el modelado va a ser mucho más fácil :-) Para hacer la pasta para modelar que suelo usar, primero sigues la receta del fondant extendido . Después añades CMC/tylosa (puedes comprarla en las farmacias), y te queda una masa perfecta para hacer figuras modeladas.  En cuanto a la cantidad de CMC que necesites depende de muchas cosas: p. ej. del calor de tus manos o de la temperatura y humedad de tu casa (o de la zona donde vives). Necesitarás experimentar un poco hasta que des con la proporción exacta de CMC que requiere tu f...

Fondant extendido (o pasta laminada) Normalmente trabajo con fondant de la marca PettinIce, que es un fondant realmente estupendo. Permite cubrir tartas muy fácilmente, puedes usarlo para modelar (con un poco de CMC/tylosa) y también puedes usarlo para hacer lazos (también con CMC/tylosa). Es fácil de teñir, puedes conservarlo muchos meses (casi un año), y se endurece un poco encima de la tarta, lo que le da a la tarta un acabado muy limpio y fino. En breve: es el fondant ideal (para mí) ;-) En Holanda la mayoría de "las chicas tarteras" ;-) usa este fondant, aunque siempre hay gente que prefiere otra marca. Y es normal, ¿no? Aquí en España lamentablemente no puedes encontrarlo. Esta receta, que es bastante básica en cuanto al fondant extendido,  se puede encontrar, con adapciones o sin ellas, en muchos sitios. También está en el libro de Maisie Parrish , una maestra en cuanto a las figuras modeladas. No es tan difícil de hacer, solamente hay que obtener los ingredientes ...

Epi y Blas en la piscina Esta preciosa tarta de Epi y Blas era para nuestro pequeño (precioso, guapo y taaan dulce ;-) ) sobrinín Mario. Epi es su gran amor, así que el tema estaba fácil de elegir :-) 

Bautizo de Martín Esta tarta para el bautizo de Martín ha sido una petición de última hora. Normalmente no acepto encargos de un día para otro, pero los padres de Martín me escribieron una carta tan amable y entusiasta que no pude rehusar. Ellos eran muy conscientes del poco tiempo que me dejaban, pero acababan de encontrar mis tartas en Internet y se habían enamorado de estas "obras de arte dulce"... Así es imposible no entusiasmarse con ellos :-) El estilo de tarta que querían era exactamente lo que a mí me gusta: con colorido, dulce y graciosa; por lo demás lo dejaban todo en mis manos, cualquier cosa que hiciera les parecería estupendo. ¡Lo estupendo es tener clientes así! Y así quedó la tarta de Martín: La tarta está hecha de bizcocho de chocolate, relleno de buttercream suizo a la fresa con trocitos de chocolate blanco y negro y una fina capa de mermelada de fresa. La cobertura es una mezcla de mazapán y de fondant, las figuritas son de pasta de goma (fondant con t...

Gallina de Pascua Para celebrar la Pascua con toda la familia durante las vacaciones, Julio y yo hemos hecho esta gallina tan simpática ;-) El diseño no es nuestro, sino de Sabrina y Anneke del foro holandés. Son madre e hija (Sabrina es la hija ;-) ) y dan cursos de tartas decoradas, sobre todo tartas 3D. Tienen unas ideas realmente geniales, siempre muy originales y divertidas, y a mi me encantan sus tartas. La hemos copiado con su permiso, claro :-) Lo único que hemos cambiado son las alas, porque en este estilo nos gustaban más ;-) Pero por lo demás es igual al original (bueno, más o menos ;-) ). La expresión de sus ojos se debe a que está hecha polvo de poner tantos huevos de chocolate (lo que nos hemos zampado nosostros, jeje ;-D) :-D Bizcocho de buttermilk con mermelada de frutas del bosque. Servimos los trozos con una buena cucharada de nata montada (a mi familia holandesa le encanta la nata y se la ponen a todo ;-) :-D). Gracias Sabrina y Anneke para la idea de esta tarta...