El tema de mayo de los Bundtbakers es «Tartas del Sur» [de EE.UU.], ofrecido por Sue, de Palatable Pastime. La idea era hacer un bundt cake con alguna receta de origen o influencia del Sur estadounidense, con ingredientes como boniato, coco, pecanas, melocotón o manteca de cacahuete. Por supuesto que las ideas y las posibilidades eran inacabables ;-) Pero yo ya tenía en mi lista de bizcochos pendientes hacer algo con manteca de cacahuete.
So the perfect occasion to participate again, after such a long time of no-baking, with the lovely group of Bundt Bakers again :-) Thanks Sue, for this absolutely inspiring and wonderful theme and for hosting (again)!!
Así que esta era de nuevo la ocasión perfecta para volver a participar, después de tanto tiempo de ausencia, con el estupendo grupo de Bundt Bakers :-) ¡Gracias, Sue, por este tema tan inspirado y por ser la anfitriona (otra vez)!
My Peanut Butter cake recipe is inspired on the one of Cake Simple, by Christie Matheson, one of my favorite Bundt cake recipe books. I did use a peanut butter with "chunks" in it (here in Spain it is called "Crema de Cacahuete Crujiente") to give it some "texture" on the inside. I combined it with a delicious dark chocolate ganache and some honey coated peanuts with salt for a bite, and simply to look beautiful ;-) And yes, it smelled and tasted absolutely delicious, a really moist cake with an amazing taste of peanut butter!
Mi receta de manteca de cacahuete está inspirada en una de Cake Simple, de Christie Matheson, uno de mis libros de recetas favoritos para bundt cakes. Para este bundt he usado manteca de cacahuete crujiente, con trocitos, para darle una textura particular al interior. La combinación con una deliciosa ganache de chocolate puro y con el remate de los cacahuetes bañados en miel y sal, le dan un acabado precioso ;-) ¡Y sí, olía y sabía absolutamente delicioso, este jugosísimo bizcocho con un extraordinario sabor a manteca de cacahuete!
