Fondant de Nubes

Fondant de nubes (Marshmellowfondant)
 
Esta es una recete bastante sencilla que se puede hacer en casa. Sirve perfectamente como fondant para cubrir tartas, y también permite modelar figuras sencillas. La contrapartida es que se seca demasiado deprisa para mi gusto.

Ingredientes:
300 g de nubes blancas
±600 g de azúcar glas tamizado (conviene tener preparado más, por si la masa lo pide)
Un poco de margarina
1 Cucharada de agua o esencia al gusto

Elaboración:
Untamos un bol con margarina para que nos sea más fácil sacar las nubes derretidas. Colocamos las nubes en el bol con la cucharada de agua o esencia y ponemos en el microondas durante 1 minuto y medio aproximadamente. Si no están bien derretidas, volvemos a ponerlas en el micro durante unos segundos. Remover con la espátula hasta formar una especie de puré homogéneo.
Vertemos la mitad del azúcar glas (300 g aprox.) en el bol y mezclamos con las nubes. Tamizamos la superficie de trabajo con un poco del azúcar glas restante, nos untamos las manos con margarina  y vertemos la masa encima. Poco a poco vamos añadiendo azúcar amasando con las manos. Añadimos suficiente azúcar hasta que quede ligeramente pegajosa, porque durante el reposo de la noche se hará más compacta, y no queremos que quede dura. Si al día siguiente sigue estando blanda, siempre podemos añadir un poco más de azúcar glas (tamizado, claro). Para conservarla se puede envolver en film transparente, y después meterla en una bolsa de cierre zip (de las especiales para congelación), y guardarla FUERA de la nevera.

Cuando la vayas a usar, primero amásala bien, y verás cómo queda perfecta para hacer el puzzle (o para cubrir una tarta, si es esa la idea).

Consejo para evitar que se pegue a las manos: unta tus manos con un poco de Crisco o margarina.

Otro consejo: si el fondant queda demasiado duro (quizá pasados unos días o semanas), caliéntalo unos segundos en el microondas para ayudar a ablandarlo, y amásalo bien de nuevo (ojo, porque puede estar muy caliente por dentro).