Bizcocho de Moca con Pecas de chocolate

Bizcocho de Moca con Pecas de Chocolate

Otra receta de Whimsical Bakehouse, que empieza a convertirse en mi libro de cabecera ;-)
Este bizcocho es una combinación de un sabor (suave) de café con chocolate. Puedes rallar el chocolate como dicen en la receta o cortarlo en trocitos pequeños, el resultado es siempre delicioso.
Como relleno he usado una crema merengada suiza con chocolate y café, pero con un mousse de chocolate o mousse de Baileys también queda riquísima :-)



170 g de mantequilla
300 g de azúcar
5 yema de huevo grandes (L)
1 cucharadilla de extracto de vainilla
310 gr de harina para bizcochos (en ingés: "cake flour") *
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de sal
1 cucharada y ¼ cucharadilla de café soluble expreso
50 ml de agua caliente
175 ml de leche
75 g de chocolate rallado o en trocitos muy pequeños
*para obtener este tipo de harina sustituye 40 gramos de harina por maizena

Engrase dos moldes con un diámetro de 20 cm. Precalienta el horno en 175ºC.

Usa la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera. Añade las yemas de huevo y la vainilla y mezcla bien.
Mezcla la harina tamizada con la levadura y la sal en un cuenco. Disuelve el café soluble en el agua caliente y añade la leche.
Mientras sigues mezclando a baja velocidad, añade alternativamente una parte de harina y otra del café con leche.
Bate la masa (todavía a baja velocidad) hasta que quede suave y homogénea. Por último añade las pecas de chocolate (rallado o troceado).

Vierte 2/3 de las masa en el primer molde y el resto en el otro. Cuece el molde con la mayor parte unos 30 ó 35 minutos, y el otro unos 25 ó 30 minutos. Puede durar algo más. Lo mejor es comprobarlo con un pincho de madera, si sale limpio, el bizcocho está listo. Deja las tartas enfriar en su molde unos 20 minutos antes de sacarlas.